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标题: 蟹味菇豆腐羹 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 21:41
标题: 蟹味菇豆腐羹
蟹味菇豆腐羹

简介: 【蟹味菇豆腐羹】主料用的是白色的内酯豆腐和灰色的蟹味菇，同时加了绿色的青豆和橘黄色的胡萝卜粒搭配，所以这道豆腐羹的色泽非常丰富，口感滑滑嫩嫩。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
内酯豆腐:1盒
蟹味菇:100g
胡萝卜:50g
青豆:50g

辅料
油:适量
盐:适量
生抽:少许
鸡精:适量
葱姜:适量
水淀粉:少许
料酒:少许

步骤
主辅料： 内酯豆腐、蟹味菇、青豆、胡萝卜
把青豆洗净，胡萝卜洗净去皮切粒
蟹味菇去除根蒂洗净
取出内酯豆腐，切条装盘
放入蒸锅，蒸制5分钟。取出后，滗净溢出的多余水分
锅烧开水，加少许料酒，放入蟹味菇、青豆，煮2分钟，捞出沥净水分
热油，炒香葱姜，放入胡萝卜粒煸炒均匀
放入蟹味菇、青豆煸炒，加少许生抽
加适量水烧开，加盐、鸡精调味
淋入少许水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火
将其浇在蒸制好的豆腐上面，即可上桌品味

小贴士
1、内酯豆腐蒸制后，会溢出一些水分，将其滗净不要。 2、调味时生抽不宜多放，有淡淡的色泽就可以。



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