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标题: 清炒莴苣丝 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 21:43
标题: 清炒莴苣丝

简介: 莴苣又名莴笋，因为颜色翠中带白，口感爽脆，既可以单独用来做菜，还可以和其他食材百搭，是这个季节的时令菜，也是我比较喜欢吃的一道家常菜。莴苣含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
莴苣:500g

辅料
干红辣椒:3个
蒜:3粒
盐:1勺
糖:1勺
生抽:1勺
鸡精:1勺
油:适量

步骤

莴苣去皮洗净，切细丝。

蒜切片，干红辣椒切段

切好的莴苣丝和辣椒蒜备用

锅内放油，下入干红辣椒和蒜片爆出香味。

倒入莴苣丝快速翻炒

加入盐、白糖、少量生抽快速翻炒，出锅前加一点点鸡精调味，出锅即可。

小贴士
炒莴苣丝一定注意火候，蒜和干红辣椒爆出香味后，就放入莴苣丝大火快速翻炒两三分钟即可，这样既保留了莴苣清脆的口感，又保留它碧绿的颜色，火候过了，莴苣吃起来就不脆了。

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