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标题:
素烧土豆小瓜#本味家
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 21:49
标题:
素烧土豆小瓜#本味家
简介:
云南人口中的小瓜是指北方的西葫芦，所以西葫芦也叫云南小瓜。这道素烧小瓜土豆因为放了一个八角在里面，而且还放了一些提鲜的蚝油，虽然是素菜但是吃着也很香。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
小瓜:
300g
土豆:
300g
辅料
油:
适量
盐:
适量
蚝油:
两汤匙
生抽:
两汤匙
葱:
一段
姜:
一小块
蒜:
3瓣
八角:
一个
步骤
土豆去皮洗净滚刀切小块、小瓜也滚刀切小块备用。
炒锅倒油烧热，油温六成热时下土豆块小火炸至表面金黄后捞出备用。
小瓜也下油锅炸软，炸至表皮微焦后捞出。
锅底留油，依次放入八角和葱姜蒜煸炒出香味。
放入炸好的小瓜和土豆翻炒几下。
放入适量的蚝油和生抽翻炒均匀。
加入半小碗水，盖上盖子中小火烧至收完汁即可。
小贴士
蚝油和生抽都含有盐分，此菜可不放盐或少放盐。
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土豆去皮洗净滚刀切小块、小瓜也滚刀切小块备用。
炒锅倒油烧热，油温六成热时下土豆块小火炸至表面金黄后捞出备用。
小瓜也下油锅炸软，炸至表皮微焦后捞出。
锅底留油，依次放入八角和葱姜蒜煸炒出香味。
放入炸好的小瓜和土豆翻炒几下。
放入适量的蚝油和生抽翻炒均匀。
加入半小碗水，盖上盖子中小火烧至收完汁即可。