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标题:
蛋黄焗山药
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 21:49
标题:
蛋黄焗山药
简介:
【蛋黄焗山药】用的是咸鸭蛋黄，这道菜肴做法并不复杂，把主料炸制熟透上色，然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以。主料还可以用南瓜、地瓜、玉米粒、莲藕替换。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
山药:
500g
熟咸鸭蛋黄:
2个
辅料
油:
适量
步骤
主辅料： 山药、熟咸鸭蛋黄
把山药去皮洗净
然后将其切段后切条。
油温3成热，放入山药炸制
炸制到山药上色，捞出沥净油脂
锅留底油，放入熟咸鸭蛋黄
小火翻炒至起沙、蓬松
放入沥净油脂的山药
翻炒均匀，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、处理山药时候最好带上一次性手套。 2、选择山药时候要选择脆口的山药，就是粗的，铁棍山药是面的。
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主辅料： 山药、熟咸鸭蛋黄
把山药去皮洗净
然后将其切段后切条。
油温3成热，放入山药炸制
炸制到山药上色，捞出沥净油脂
锅留底油，放入熟咸鸭蛋黄
小火翻炒至起沙、蓬松
放入沥净油脂的山药
翻炒均匀，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味