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标题:
老南京素什锦菜#本味
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 21:49
标题:
老南京素什锦菜#本味
简介:
什锦菜，老南京人又叫十样菜，是南京人过新年必备的一道菜，虽然只是家常蔬菜、野菜的组合，但这道菜的地位可不低，总会成为年夜饭的焦点。 过年时吃得油腻了，来一碗这样的菜，不仅非常清爽并且营养丰富。因为有十样之多嘛，食材的五颜六色，好看又好吃！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
冬笋:
100g
胡萝卜:
100g
豆腐果:
50g
薄千张:
50g
芹菜:
100g
黄豆芽:
100g
茨菰:
100g
藕:
100g
木耳:
100g
菠菜:
100g
辅料
盐:
20g
白绵糖:
10g
橄榄油:
30g
麻油:
20g
步骤
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小贴士
·什锦菜在菜品的选择上可以根据自己的口味来选，一般可以选择的有芹菜、荠菜、菠菜、雪菜、胡萝卜、茨菇、藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇、薄千张、豆腐果等等 ·每种蔬菜的用量按照个人需求来定，种类也可以根据自家的喜好随意添加 ·不要用重口味的蔬菜，比如韭菜、蒜苗、辣椒、葱等，不要用水分过多的蔬菜，比如西红柿，不要加煮了后过于软烂的蔬菜，比如茄子、土豆、南瓜等。
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