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标题: 肉末烘蛋 [打印本页]
作者: admin    时间: 2019-07-03 12:20
标题: 肉末烘蛋
肉末烘蛋

简介: 炎炎夏日，厨房绝对不是一个适合久待的地方，这个时候，一道酸甜可口，香气扑鼻的快手菜就是最受欢迎的了。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
鸡蛋:3个
猪肉:150g
油:200ml

辅料
糖:3g
盐:3g
蒜蓉酱:15ml
生抽:15ml
鸡粉:1g
姜末:少许
葱花:少许

步骤
鸡蛋液加入少许盐、糖后搅打均匀
猪肉用料理机或直接剁成末（不需要太细，保留口感），加入盐、糖、鸡粉、生抽，搅拌均匀
油入锅，加热至160度左右
留出一勺油备用
倒入鸡蛋液
等待鸡蛋液全部膨起
将预留的油倒入鸡蛋糕中间，继续膨发
等待鸡蛋糕完全膨起，出锅、沥油
锅内留少许底油，爆香葱姜末
倒入肉末，翻炒均匀
加入盐、糖、蒜蓉酱等调味料，翻炒至熟即可出锅
将肉末盛至鸡蛋上，撒上葱花，开吃喽

小贴士
兔妈唠叨： 1、处理肉末时不用搅打太碎，保留粒状会更有口感 2、怕肥的朋友可以像我这样将鸡蛋挤压沥油，虽然看着扁了，但口感仍然是相当蓬松的



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