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标题:
椒麻菜花
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 22:07
标题:
椒麻菜花
简介:
【椒麻菜花】选择了红绿尖辣椒和菜花搭配，同时用花椒和蒜粒炝锅提味，成品菜肴即有尖辣椒的清鲜辣气，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜肴的味道非常诱人。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
菜花:
1个
尖辣椒:
2个
辅料
油:
适量
盐:
适量
酱油:
少许
花椒:
适量
蒜:
适量
步骤
把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用
把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒
热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香
然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水
放入菜花翻炒均匀
旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫
加少许酱油调色提味
加盐调味
翻炒均匀，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、放入花椒后，一定要用小火，防止把花椒炒糊。 2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花快速熟化。
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把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用
把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒
热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香
然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水
放入菜花翻炒均匀
旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫
加少许酱油调色提味
加盐调味
翻炒均匀，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味