菜谱多多网

标题: 凉拌三素 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 22:18
标题: 凉拌三素

简介: 像今天的这个凉菜，就是前一天摘下来的芹菜叶子，虽然只有一点点，那也别扔了呀！搭配晚上下班买的1块钱的黑豆苗和1块钱的豆腐丝，烫烫，拌拌，清爽，有滋味。凉菜里因为一点点芹菜叶子的加入，既丰富了味道也丰富了口感。春天，就应该吃成这样！
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
黑豆苗:300g
豆腐丝:130g
芹菜叶:100g

辅料
油:适量
盐:1小勺
鸡精:半小勺
蒜:2瓣
生抽:1汤匙
醋:3汤匙
芝麻酱:2汤匙
老干妈:1大匙

步骤

黑豆苗摘去根部和豆皮，清洗干净，焯烫后过凉水

芹菜叶洗净，焯烫后过凉水

芹菜叶挤干水分，略微切碎

将切碎的芹菜叶和黑豆苗放在一起

豆腐丝切短一些

蒜捣成蒜泥，加4汤匙清水混合成蒜汁，芝麻酱用清水化开

加入所有调料

拌匀即可食用

小贴士
1.芹菜叶比较韧，略微切碎吃起来会更好一些，而且切碎后的芹菜叶会让凉菜香味更浓。 2.我用老干妈调味，味道已经很浓郁，所以便不再泼热油或者加香油了。如果您省略了老干妈，可以用小火加热花椒和干辣椒泼到凉菜上拌匀，味道会特别棒。也可以直接滴几滴香油，也很不错。

欢迎光临菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/)