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标题:
油泼嫩豆腐
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 22:54
标题:
油泼嫩豆腐
简介:
嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
内酯豆腐:
1盒
辅料
油:
适量
盐:
1g
细香葱:
6g
花椒:
10粒
干辣椒:
2g
蒸鱼豉油:
2汤匙
步骤
准备所有材料。
锅中加水，放入豆腐焯烫3分钟。
捞出，豆腐切成厚片，放入碗里。
香葱切成末
炒锅中放油，小火炸香花椒、辣椒。
豆腐上放上香葱，加两勺蒸鱼豉油，将花椒、辣椒油泼在上面。
小贴士
内酯豆腐或烫或蒸都可以。
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准备所有材料。
锅中加水，放入豆腐焯烫3分钟。
捞出，豆腐切成厚片，放入碗里。
香葱切成末
炒锅中放油，小火炸香花椒、辣椒。
豆腐上放上香葱，加两勺蒸鱼豉油，将花椒、辣椒油泼在上面。