准备好食材。
将芥兰花朵摘除，清洗干净后，切成两段，每段约是10厘米长。
将姜刨皮，切片拍松后，放入调味碗中，将它舂捣成姜蓉。
往姜蓉中倒入米酒，拌匀后，即成炒菜用的姜汁。
大火烧锅至7分热，下花生油，再下蒜片爆香后，下白糖。
将步骤2的芥兰倒入锅中翻炒几下。
下盐调味，并炒匀。期间如果锅温过高，可溅入适量的开水调节锅温。
将姜汁倒入，不停翻炒均匀。
炒匀至芥兰断生（约9分熟），即可出锅。
出锅装碟。俺的所写的菜菜到了最后，肯定会有一句“出锅，稍加整理，即成。”其实，这么一句话，就已经包括了下面步骤的内容：这是刚出锅在盛碟时的菜菜混乱状态整理好，让人看着顺眼。
用筷夹着菜段顺方向整理。
基本齐整后，将已经完成调味任务的姜片、蒜片夹除，丢弃不用，这样才得到较整洁的菜菜。
再进一步骤理顺菜菜。
将沾上了菜汁碟边用干净的抹巾擦干净，这样才能上桌或者拍菜菜。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |