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标题: 菌菇酿油面筋 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 22:58
标题: 菌菇酿油面筋
菌菇酿油面筋

简介: 我们常吃的是肉酿面筋，今天做的这道菜面筋里酿的是素馅。大鱼大肉吃多了，吃点儿素的也不错，在馅里增加了食用菌。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
油面筋:9个
香菇:6朵
土豆:1个
金针菇:1小把
春笋:1块

辅料
蚝油:2汤匙
盐:2g
香油:适量
绵白糖:2g
白胡椒粉:2g
苦菊:适量

步骤
准备材料。
将土豆削皮切厚片放入蒸锅蒸熟备用。
蒸熟的土豆压成泥。
将香菇、春笋。金针菇分别切碎。
炒锅中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金针菇、春笋、盐煸炒熟。
土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的香菇、春笋碎搅拌均匀。
搅拌均匀的馅。
用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将拌好的馅一点一点地塞进去，将面筋填满。
用少许的土豆泥封口。
逐个将油面筋酿上馅。
炒锅中加底油，放入2汤匙蚝油小火翻炒。
加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟，出锅前加少许糖，将苦菊摆盘底盛出油面筋即可。

小贴士
1、面筋里塞馅虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。 2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅。 3、面筋的开口要用土豆泥封一下，否则煮的时候容易露馅。 4、多塞一些馅，煮出来圆鼓鼓的看起来好看。



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