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标题: 家常豆豉茄子 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 23:06
标题: 家常豆豉茄子
家常豆豉茄子

简介: 家常菜要的就是时令菜、简单、快速、好吃。虽然一年四季都有茄子，夏季的茄子属于时令菜，非常好吃。家常的豆豉茄子，非常的美味简单。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
茄子:300g
青椒:2个
豆豉:15g
蒜蓉:1勺

辅料
油:适量
盐:适量
酱油:适量

步骤
新鲜茄子一条，洗干净；PS：重量写的是300克，这个买的时候可以根据大小来买。不一定非要找300克一条的。
茄子去二端，去皮，切丝；
清水浸泡5分钟；PS：浸泡去黑色，炒的茄子不会变黑，不能浸泡太久。
浸泡的茄子丝捞出洌干水；
辣椒切丝；
豆豉洗干净，洌干水；
热锅，倒油，小火放豆豉煎；
加入辣椒丝；
加入蒜蓉；
翻炒，五成熟，起锅，PS：其中豆豉已经煎熟，散发出香味
热锅倒油，爆炒切丝；
加入刚刚炒好的豆豉、蒜蓉、辣椒；
放盐、酱油，均匀翻炒至熟。

小贴士
1.切好的茄子要浸泡几分钟去黑色，炒出的茄子才好吃。



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