菜谱多多网

标题: 【手工美食】上汤苋菜 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 23:14
标题: 【手工美食】上汤苋菜

简介: 端午前后是吃苋菜的最佳时间，此时的苋菜又嫩又好吃。中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。端午正值炎热之际，湿热入侵人体，端午时节吃点苋菜能清热去湿热，餐桌上别少了这盘菜哦！脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。同时：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。老南京人素来喜欢吃：新鲜又嫩活的头刀苋菜，同样价格也比其它的苋菜贵不少哟~~~
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
红苋菜:350g
煮鸭蛋:1个

辅料
芥花油:1大勺
食盐:1小勺
蒜瓣:3粒

步骤

准备好新鲜红苋菜和鸭蛋，同时将苋菜摘根须后，浸泡洗净

鸭蛋去壳切小粒，蒜瓣拍碎

热锅凉油，入蒜泥爆香

倒入苋菜，大火翻炒

加入一小勺食盐

滴少许清水，开锅大火至软烂

放入鸭蛋粒

拨匀关火

小贴士
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长 2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水 3、做的是上汤苋菜，所以在的烹饪过程中，是加了少许清水的

欢迎光临菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/)