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标题:
避风塘茄子
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作者:
admin
时间:
2019-07-03 13:22
标题:
避风塘茄子
简介:
一般茄子的做法无非就是烧茄子，蒸茄子，炸茄盒，吃腻了，查菜谱，找到了这道与众不同的避风塘茄子。 要说起避风塘，并不陌生，在大街小巷经常可以看到避风塘的招牌小吃店，但这个名字的来历还真不知道。 简单的说避风塘就是广东沿海一带的渔民，躲避风浪的地方，在此，渔民们利用刚捕获自海鲜渔获制作的食物，就是避风塘美食， 后来渔家这种特殊的烹调方式，带到陆上经营起避风塘特色美食。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
长茄子:
2个
辅料
油:
适量
盐:
适量
大蒜:
1头
面包屑:
适量
面粉:
适量
淀粉:
适量
啤酒:
适量
步骤
茄子洗净切成长条，撒上盐腌20分钟； 大蒜拍成蒜蓉，面包渣备好；
面粉加淀粉，加啤酒搅拌成面糊； 茄子挤干水分；
茄子裹上一层面糊；
平底锅加宽油，下茄子条煎至外壳发硬，颜色金黄，盛出备用；
下蒜蓉炒至颜色发黄，再下面包渣炒至发黄；
倒入茄子条，加少许盐炒匀即可；
避风塘茄子。
小贴士
茄子用盐腌一下，煎的时候比较省油易熟，不嫌麻烦的话也可以炸茄子条。
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茄子洗净切成长条，撒上盐腌20分钟；
大蒜拍成蒜蓉，面包渣备好；
面粉加淀粉，加啤酒搅拌成面糊；
茄子挤干水分；
茄子裹上一层面糊；
平底锅加宽油，下茄子条煎至外壳发硬，颜色金黄，盛出备用；
下蒜蓉炒至颜色发黄，再下面包渣炒至发黄；
倒入茄子条，加少许盐炒匀即可；
避风塘茄子。