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标题: 笋干炒腊肉 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 13:22
标题: 笋干炒腊肉

简介: 湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，这道笋干炒腊肉，便是其中很有名的一道。湖南山区较多，盛产鲜笋，春天的鲜笋晒干，便可一年四季都吃到了，用嫩笋搭配腊肉炒制出来的这道菜，咸鲜下饭，最是美味。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
干笋:100克
腊肉:一大块

辅料
油:适量
盐:适量
青红椒:几个

步骤

干竹笋用水泡发，撕成小条

腊肉准备

将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来

将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色

加入盐，翻炒均匀

出锅，趁热食用

小贴士
1、腊肉用油锅先煎炒下，跟煎出来的油脂一起放在容器里，能保存很久呢。 2、腊肉本身很咸，盐要减少点哦。

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