派皮制作：低筋面粉、可可粉混合过筛并和细砂糖在碗里混合均匀。 将黄油切成小块，和过筛后的面粉混合在一起。
用手用力抓、搓，使油和粉均匀混合。呈现粗玉米粉的状态。
加入蛋黄和水。
垫上撒些薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上开始擀圆。
垫上撒些薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上
将擀好的面皮铺在派盘里，用手轻轻向圈底边按压，使派皮贴合派盘，并擀面杖在派盘上滚过，这样能把多余的派皮移去，多余的派皮擀开用做小星星，饼底扎小孔，防止派皮膨起，然后放入冰箱松弛2小时以上。
剩下的时间，将南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用。
淡奶油和椰浆，加入白糖，一起倒入奶锅小火加热至白糖融化。
加入南瓜泥，搅拌均匀。
加入打散的蛋液，倒入南瓜糊中，搅拌均匀。
最后加入肉桂粉和筛入玉米淀粉搅拌均匀。
这一步很重要，将做好的南瓜奶油馅过筛倒入派皮中。
东菱烤箱预热180度，将做好的南瓜派，放入烤箱中层。
先180度烤10分钟，再转150度烤30分钟。以烤箱实际温度为准。
出炉后稍冷便可脱模，表面撒椰蓉装饰即可。
最后放上蓝梅装饰。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |