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标题:
椒盐蘑菇
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作者:
美食客
时间:
2019-07-05 22:16
标题:
椒盐蘑菇
简介:
就是平菇裹上面糊炸制再撒上椒盐，营养丰富，味道鲜美。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
平菇:
200g
玉米淀粉:
25g
低筋面粉:
25g
鸡蛋:
50g
辅料
油:
适量
盐:
2g
花椒粉:
2g
水:
50g
五香粉:
2g
步骤
准备材料。
平菇切去根部后洗净，撕成2㎝宽的长条。
锅中加水热水焯熟平菇，过凉水冲一冲。
待凉用手攥去水份。
取一只碗加入面粉、玉米淀粉（1:1）、鸡蛋一个、水搅拌。
搅成糊状加盐少许、五香粉少许。
接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。
锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。
吃时蘸椒盐，或将椒盐撒上。
小贴士
1 炸蘑菇时不要一起放入，否则会粘黏成团无法分开。 2 蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。 3 用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。 4 因为炸糊里加了盐，所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐，可以蘸着吃。
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准备材料。
平菇切去根部后洗净，撕成2㎝宽的长条。
锅中加水热水焯熟平菇，过凉水冲一冲。
待凉用手攥去水份。
取一只碗加入面粉、玉米淀粉（1:1）、鸡蛋一个、水搅拌。
搅成糊状加盐少许、五香粉少许。
接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。
锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。
吃时蘸椒盐，或将椒盐撒上。