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标题:
一品海鲜汤
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作者:
admin
时间:
2019-07-03 12:21
标题:
一品海鲜汤
简介:
苏北地区有一道既可以当菜又可以当汤的菜就是“杂拌”，每个饭店的做法不尽相同，其中皮肚、丸子、鹌鹑蛋、腐竹是不会少的。以往当地人办酒席，菜单中肯定会有一道“杂拌”，可见大家对它的喜爱。今天这道海鲜汤和“杂拌”有点类似，就是把你喜欢的海鲜食材都放进一道菜里，丰俭由人，完全按照自己喜好就好。其实也可以叫“海鲜杂拌”，这道快手菜，不需要煮很久，所以很适合时间紧张的上班族。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
皮肚:
100克
鱿鱼:
100克
鲜虾仁:
100克
蛏肉:
100克
辅料
鱼丸:
5个
海带结:
50克
鹌鹑蛋:
10个
香葱:
4棵
香菜:
1棵
姜:
1块
盐:
1茶匙
香油:
2茶匙
黑胡椒:
1茶匙
步骤
原料图
皮肚切块，鱿鱼切块和虾仁，蛏肉，鱼丸，鹌鹑蛋，海带结焯水捞出。
焯好水的食材加姜片、香葱一起烧开。
炖到奶白色加入盐，胡椒粉。
继续煮三到五分钟即可，食用时加入少许香油。
小贴士
小贴士 1、食材中的蛏子肉可以换其他比如蛤蜊，螺肉，没有也可以不放。 2、黑胡椒放的多点其实更好喝，不过有些人不太接受很重的胡椒，根据自己喜好酌情添减。
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原料图
皮肚切块，鱿鱼切块和虾仁，蛏肉，鱼丸，鹌鹑蛋，海带结焯水捞出。
焯好水的食材加姜片、香葱一起烧开。
炖到奶白色加入盐，胡椒粉。
继续煮三到五分钟即可，食用时加入少许香油。