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标题: 捞汁什锦菜 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 13:30
标题: 捞汁什锦菜
捞汁什锦菜

简介: 捞汁是一款由酱油、食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁，捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣。 捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜。捞汁菜以少油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。 捞汁什锦菜，可以依据个人的喜好来随意搭配，食材多种多样且灵活多变，可以满足所有人的味蕾。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
干黑木耳:8g
黄瓜:1根
金针菇:1把
魔芋丝:1盒
洋葱:30g
圣女果:4颗

辅料
香醋:150g
一品鲜酱油:30g
绵白糖:20g
冰镇矿泉水:100g
小米辣:2个
香油:1茶匙
辣椒油:1汤匙
大蒜:2瓣

步骤
将黑木耳泡发备用。
准备好洗净的金针菇、圣女果、黄瓜丝和圆葱丝。
将盒装魔芋丝去水取出。
将魔芋丝焯烫备用。
将金针菇去根，焯烫30秒捞出过凉备用。
将黑木耳焯烫后撕成小朵备用。
将白糖放入容器中。
倒入香醋和酱油，搅拌至糖融化。
放入蒜末和香油。
将小米辣切圈，放入捞汁中。
加入辣椒油，倒入冰水，搅匀成为捞汁。
放入黄瓜丝和圆葱丝。
放入魔芋丝。
放入黑木耳。
圣女果对半切开放入，加香菜拌匀即可。
成品图。

小贴士
1.捞汁的酸度可以根据个人口味自行调节。 2.金针菇选用新鲜的，不要焯老了，30秒足够。 3.辣椒要选用小米辣或者泰椒，这样才够味。 4.不喜辣者可省略辣椒油、



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