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标题:
小春笋豆瓣肉丝
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 13:31
标题:
小春笋豆瓣肉丝
简介:
现代人越来越追求自然味道，只有自然生长的食物，才能烹饪出它特有的味道，这小笋来自山野，不仅鲜嫩笋肉，口感脆弹。而且特别鲜美，放了点肉丝，让笋的鲜味全部释放了，所以烹饪时无需添加鸡精。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
山野小春笋:
6根
豆瓣:
60g
里脊肉:
90g
辅料
油:
适量
盐:
适量
料酒:
少许
步骤
准备所需是食材。
把山野小春笋的壳剥去，洗净备用。
里脊肉切成肉丝，放入少许盐，料酒腌15分钟左右。
锅中放入少许水，盐。
把山野小春笋切好备用。
水煮开后放入山野小春笋焯一下，然后用凉水冲洗一下。
锅中放入食用油，油温高放入肉丝，笋丝一同煸炒。
放入豆瓣一同煸炒。
放入盐，翻炒均匀。
放入少许水，盖上锅盖。
等到汤汁基本收干即可。
小贴士
焯水时放入少许盐，食物色泽更漂亮。肉丝的肉最好选用里脊肉，里脊肉做肉丝特别嫩。
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准备所需是食材。
把山野小春笋的壳剥去，洗净备用。
里脊肉切成肉丝，放入少许盐，料酒腌15分钟左右。
锅中放入少许水，盐。
把山野小春笋切好备用。
水煮开后放入山野小春笋焯一下，然后用凉水冲洗一下。
锅中放入食用油，油温高放入肉丝，笋丝一同煸炒。
放入豆瓣一同煸炒。
放入盐，翻炒均匀。
放入少许水，盖上锅盖。
等到汤汁基本收干即可。