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标题: 冰草鸡蛋沙拉 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 12:21
标题: 冰草鸡蛋沙拉

简介: 非洲冰草也叫冰菜，外形有点像穿心莲，仔细看跟穿心莲是有明显区别的，是番杏科的“冰叶日中花”（Mesembryanthemum crystallinum），在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草（iceplant）。冰叶日中花是一类盐碱植物，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃，现在也传入国内了。冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味。冰菜环境承受力很强，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜，对糖尿病也有一定的治疗作用。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
冰草:250g
土鸡蛋:2个
杏仁:10个

辅料
橄榄油:2勺
盐:2g
糖:1调味匙
醋:1茶匙
生抽:0.5茶匙

步骤

锅中放冷水，刚刚没过两个鸡蛋的量即可，煮蛋水开后约7分钟

煮蛋的过程，可以准备蔬菜。这是买来的冰草，晶莹茎上结满了晶莹的露珠的样子

冰草洗净，控水

鸡蛋煮好后放到冷水中过凉，这样比较好剥皮

鸡蛋不烫手的时候，拿出鸡蛋，平着磕一下鸡蛋中间最突出的地方，然后用手滚动鸡蛋

再剥蛋壳，几秒钟就可以轻易的把蛋壳剥下了

一个鸡蛋切成六块

洗净的冰草加入橄榄油，半勺生抽、1勺醋，1勺糖，半调味匙盐，充分拌匀

放上鸡蛋，撒上杏仁碎

小贴士
1. 鸡蛋用的土鸡蛋，蛋黄非常黄，土鸡蛋营养丰富，煮着吃利于营养吸收 2. 橄榄油也可用亚麻籽油代替 3. 调料按个人喜好调整

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