菜谱多多网
标题:
肉片白灼上海青
[打印本页]
作者:
美食客
时间:
2019-07-03 13:32
标题:
肉片白灼上海青
简介:
白灼是粤菜系中重要烹饪方式之一。通常的叶菜梗比较多的、硬的都用来白灼，上海青就属于这里青菜。喜欢吃肉的朋友，不防加的瘦肉这样更美味。让肉片汁渗透在青菜中，鲜美。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
上海青:
600g
猪瘦肉:
300g
辅料
花生油:
4ml
盐:
4g
酱油:
1ml
生姜:
1g
鸡粉:
1g
生粉:
3g
步骤
猪瘦肉洗净，切薄片，放油、盐、酱油、生粉、生姜、鸡粉腌制3分钟；
上海青洗净，沥干；
清水煮沸，放点生姜、洗净的上海青；
加点盐、鸡粉汆烫熟捞出；
上海青过冷水，让颜色不变黄；
热锅，倒油，爆炒肉片熟；
让热气腾腾的瘦肉片及汁淋在上海青上即可。
小贴士
1.上海青根本容易藏泥，要耐心洗净； 2.汆烫的上海青中放盐、油、鸡粉菜才好； 3.肉片要爆炒，嫩滑。
欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/)
Powered by Discuz! X3.4
猪瘦肉洗净，切薄片，放油、盐、酱油、生粉、生姜、鸡粉腌制3分钟；
上海青洗净，沥干；
清水煮沸，放点生姜、洗净的上海青；
加点盐、鸡粉汆烫熟捞出；
上海青过冷水，让颜色不变黄；
热锅，倒油，爆炒肉片熟；
让热气腾腾的瘦肉片及汁淋在上海青上即可。