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标题:
拌豆腐丝
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作者:
美食客
时间:
2019-07-03 13:33
标题:
拌豆腐丝
简介:
夏天吃些简单的凉拌菜，口感清爽开胃，还油解腻。做凉拌菜时最简单的了，各种时鲜蔬菜或肉制品均可以用来凉拌了。凉拌千张是口感很好而且营养的一道家常菜。豆腐或豆腐皮这些豆制品俗称植物肉，含有优质蛋白和丰富的钙质，口感绵香油润。豆腐皮在南方叫千张，在咱山东邹城人们更喜欢把它叫做豆腐丝。凉拌豆腐丝做法简单，拌好后口感香软细腻，好吃还营养。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
豆腐皮:
400g
辅料
白酱油:
5g
盐:
2g
香油:
适量
花椒:
适量
香叶:
适量
八角:
适量
葱:
适量
香菜:
适量
步骤
豆腐皮放进煮锅倒进清水，放进八角、花椒、香叶、和盐。大火煮开后关火，豆腐皮放在锅里浸泡1小时左右卤进香味。
大葱洗净切成条，香菜洗净后切成小段。
卤好的豆腐皮捞出来切成细长条。
放进香菜段，葱丝调进白酱油拌匀入进咸味。
最后淋入一些香油，拌匀入味以增加口感。小提示：豆腐皮焯烫后能去除豆腥味。豆腐皮用八角、香叶等调味料卤制后香味浓郁，营养丰富，即可凉拌也可以直接卷蔬菜吃。
小贴士
做个菜用到了白酱油，白酱油有一定的咸度。这道凉拌豆腐皮，口感绵香细嫩，无豆腥味，吃起来是特别香。
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豆腐皮放进煮锅倒进清水，放进八角、花椒、香叶、和盐。大火煮开后关火，豆腐皮放在锅里浸泡1小时左右卤进香味。
大葱洗净切成条，香菜洗净后切成小段。
卤好的豆腐皮捞出来切成细长条。
放进香菜段，葱丝调进白酱油拌匀入进咸味。
最后淋入一些香油，拌匀入味以增加口感。小提示：豆腐皮焯烫后能去除豆腥味。豆腐皮用八角、香叶等调味料卤制后香味浓郁，营养丰富，即可凉拌也可以直接卷蔬菜吃。