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标题: 爆炒青口 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-03 13:39
标题: 爆炒青口
爆炒青口

简介: 西式烹饪青口的方法常用洋葱、大蒜、白葡萄酒、啤酒、欧芹、九层塔、柠檬、黑胡椒等去腥增香，而中式的用小葱、生姜、料酒、米酒、九层塔、红米椒等达到鲜美不腥气。 我就根据自己手头的调味品来个中西结合，调出美妙的好味道，符合全家人的口味。 青口搭配土豆条是典型的大夏天的美味，如果再来杯啤酒或白葡萄酒真是消夏的好享受。 主料：青口900克 调料：洋葱50克、生姜3克、大蒜2瓣、九层塔叶10片、米酒2汤匙、黑胡椒和百里香少许
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
青口:900g

辅料
油:适量
盐:适量
洋葱:50g
生姜:3g
大蒜:2瓣
九层塔叶:10片
米酒:2汤匙
黑胡椒:少许
百里香:少许

步骤
备好材料：青口、洋葱、大蒜、九层塔和生姜
青口清洗干净，控净水。
洋葱切丁、生姜切丝、大蒜拍碎、九层塔叶备好。
锅里倒油烧热，先下洋葱、生姜、大蒜炒出香味。
然后倒入青口，爆炒。
当青口部分裂开小口时加盐、黑胡椒粒、百里香和米酒调味。
继续大火翻炒2-3分钟全部都张开了大口，这时加入九层塔叶翻拌匀即可出锅。
青口搭配土豆条是典型的大夏天的美味，如果再来杯啤酒或白葡萄酒真是消夏的好享受。

小贴士
1.烹饪前开口的青口不可食用；烹饪后没有开口的青口不可食用。 2.青口烹饪太久就会变老，失去鲜味。



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