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标题: 蒜苗炒香肠 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-03 13:39
标题: 蒜苗炒香肠

简介: 蒜薹，又称蒜毫，即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被简写作“蒜苔”；而在我们南京则一直称之为“蒜苗”；蒜苗喜荤，与各种肉类一起烹饪味道最佳，向是蒜苗烧肉在我们这也算是道经典菜了。另外蒜苗炒咸肉、香肠也是非常好吃的，咸肉的咸香配上辛辣的蒜苗，起锅前再调些热炒鲜露，真是下饭不得了~~~
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
香肠:85克
蒜苗:298克

辅料
芥花油:适量
食盐:1小勺
白糖:2小勺
热炒鲜露:适量

步骤

准备好所有食材

蒜苗摘去两头老梗

洗净后切寸段

炒锅加热倒入芥花油，再放入蒜苗

大火翻炒稍软后调入白糖

再煸炒至表面起邹后放少许食盐炒匀

倒入煮熟的香肠片大火翻炒

出锅前滴少许热炒鲜露炒匀

盛盘

小贴士
1、事前需将香肠煮熟切片备用 2、香肠属咸货，加上热炒鲜露也有一定咸味，所以做菜时少入些食盐

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