绿豆芽用清水冲洗一下；
韭菜洗净、胡萝卜去皮、猪瘦肉切丝、馓子掰碎；
先切肉，把切好的猪瘦肉用生抽腌制3分钟左右；
再把胡萝卜丝，韭菜切小段；
炒锅上火烧热，放食用油，再放腌过的瘦肉，翻炒至变色；
瘦肉翻炒变色后加入胡萝卜翻炒；胡萝卜炒过以后颜色会更漂亮，锅里的油都会有点淡淡的胡萝卜色；
再放进绿豆芽进锅翻炒至绿豆芽有一点变软；
再放进韭菜段，同时放进适量的盐调味。（盐要少放，因为肉是用生抽腌过的，生抽含盐，后面还要放馓子，馓子也含一点盐）
再放进馓子，馓子是油炸食品，本身就是可直接食用的，脆脆的，这里放进馓子除了丰富口感以外还可以把韭菜豆芽出的水份吸走；
稍稍翻炒几下，让锅里的食材均匀了就可以出锅了，放进馓子以后不能炒太久，因为炒久了馓子就会吸太多水份，口感就不太好了。要刚进锅吸收了水份，但还有点脆才好吃。
可以装盘上桌了。这道菜五种食材五种颜色，口感还各不一样，卷饼吃那是非常棒的。家常小菜，简单快手，只要食材有，随时都可以快速的炒上一盘端上桌。
尤其这里面的馓子，炒豆芽里放上它味道太棒了。女儿第一次吃的时候很奇怪的问我，说，妈妈，你为什么要把馓子拿来炒菜啊。当她吃完了以后又说：妈妈，这个炒菜里很好吃，下次还要做。婆婆之前也没吃过，第一次吃的时候也觉得奇怪，但品尝之后觉得味道很棒，一直夸我会想点子炒菜，还说以后也要学着这么炒着吃！| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |