美食客原创于2019-07-03 23:07
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
新鲜小黄甲鱼
数条莆田卤水老豆腐
1块葱
适量姜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量
1.小黄甲鱼杀好洗净备用；
2.老豆腐切小块备用；
3.葱洗净，切半指长；
4.姜洗净，切片；
5.热油，先下小黄甲鱼下锅小火煎，煎好一面后，下葱段和姜片，鱼煎至两面微焦和姜、葱段一起捞起备用；
6.热油，小块老豆腐下锅小火煎，煎两面微焦即可；
7.当豆腐块两面微焦时，下煎制好的鱼、葱段、姜，加少量开水和生抽，没过豆腐即可；
8.中火烹制，还有一些汤汁时加少许盐和鸡精，开大火收汁，后出锅摆盘。
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