首页 > 菜谱大全 > 炸鱼柳发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 08:29

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简介
这鱼柳是用龙利鱼来做的。
龙利鱼柳市场上一般是用越南产的鲶鱼也叫做巴沙鱼,制成的鱼片,用冷冻储存。解冻后可以用来煎、炸、煮、红烧等。
值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,味道真是棒极了。
菜系:家常私房菜
口味:清淡
工艺:炸
特点:
色泽金黄,香气悠悠,鲜嫩美味,十分可口。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 冷冻龙利鱼柳

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 面包糠

    适量
  • 辣酱油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
步骤

1.龙利鱼柳解冻,洗一洗滤干,

2.准备好面包糠;

3.鸡蛋一枚;

4.鱼切条;

5.用盐抹一下加上底味,放入胡椒粉、淀粉上浆;

6.倒上料酒、腌制;

7.将腌制好的鱼柳放入鸡蛋打散后的蛋液中;

8.将沾满蛋液的鱼柳裹上面包糠;

9.素油锅烧热;

10.把裹上面包糠的鱼柳抖一下,去掉多余的面包糠;
放入热油锅中,炸到金黄色出锅;

11.装盘装点一下,即可。

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小贴士
小贴士:
炸鱼柳时一定要注意把控好火候。
配上一碟辣酱油,咪道更嗲。

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