美食客原创于2019-07-04 09:19
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
花鲢鱼尾
700g油
适量盐
5g黄酒
30g黄豆酱
20g老抽
3g花椒粉
2g辣皮子
5个姜
5g香葱
3根鸡精
2g淀粉
20g
1.主料：花鲢鱼尾700克
辅料：植物油、盐、花椒粉、葱姜、黄豆酱、黄酒、老抽、黄酒、鸡精
2.把鱼尾切块，用花椒粉、黄酒、老抽、盐拌均匀，腌制1小时
3.葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末
4.黄豆酱用冷水拌均匀待用,把腌制好的鱼块，撒上淀粉拌均匀
5.热锅凉油，油热7成下鱼块炸
6.等鱼块炸定性，翻面继续炸到金黄色捞起
7.锅底留底油，加葱、姜、辣皮子爆出香味
8.加黄豆酱汁、黄酒翻炒均匀煮开
9.加鱼块翻炒均匀，大火烧开，焖10分钟
10.加鸡精、香葱末
11.翻炒均匀即可
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