首页 > 菜谱大全 > 韭菜猪血炒丸子发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 09:58

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简介
猪血丸子是老家邵阳的特色食品,每当过年杀年猪的时候,趁着有大量的新鲜猪血,主人家就会做一桌豆腐,大冬天里,豆腐寒冷刺骨,但是刚刚做好的豆腐是热乎乎的哦。遥远的记忆里还装着这份美好的回忆,做猪血丸子的时候是要用手直接进去反复搅拌的,将豆腐和猪血捏得碎碎的。手伸进热乎乎的豆腐里,暖呼呼的,做的过程就是很好的享受呢。但如果你的节奏没处理好,冰冷的豆腐拌上冰冷的猪血,那滋味,可真是需要好大的勇气呢。
做好的猪血丸子经过几天的晾晒,变得微微有点干了,再用柴火熏上一晚上,经过这两个步骤的丸子,那叫一个劲道咸香啊。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 猪血丸子

    半个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 韭菜

    300克
  • 红辣椒

    一个
步骤

1.猪血丸子洗干净,切片

2.韭菜摘干净后切成段

3.将猪血丸子放入锅里煮开,捞出来沥干水

4.油锅烧热,将处理好的丸子倒进去,煎炒至表面微黄

5.加入韭菜段

6.翻炒几下,加入辣椒

7.一起翻炒至韭菜变软即可

8.成品

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小贴士
1、猪血丸子在制作的过程中加了大量的盐,保证其久放不坏,所以在制作的过程中需要切片,煮去x多余的咸味。
2、猪血丸子不用久炒,韭菜变软即可出锅。

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