首页 > 菜谱大全 > 辣炒花蛤#本味家乡菜#发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 12:32

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简介
以前在福州工作时花蛤是比较普遍的海鲜,几乎天天吃。北京不多,超市里有卖。我用花蛤煮汤比较多。这周学做炒花蛤,我们家里比较喜欢辣味的,我用剁椒炒了花蛤,味道还不错,比较辣。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 花蛤蜊

    500g
  •  
  • 辅料
  • 大葱

    8g
  • 生姜

    5g
  • 剁椒

    1汤匙
  • 2g
步骤

1.泡花蛤的水中加入2克盐让花蛤吐沙,之后清洗干净花蛤。

2.葱、生姜切末备用。

3.炒锅中留底油小火爆香葱、姜。

4.放入剁椒翻炒出香味。

5.将花蛤放入大火翻炒,待花蛤张开再稍微翻炒几下即可出锅。

6.装盘了。

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小贴士
1、这道菜不需要放盐也不需要放味精,贝壳类海产品肉味已经很鲜美了。
2、这道菜生姜可以多放一些,海鲜多寒凉。生姜可以中和。

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