美食客原创于2019-07-04 21:34
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鲜红薯叶
300g小麦面粉
适量玉米淀粉
适量大蒜
10g香油
15g精盐
2g鸡精
1g
1.红薯叶摘去茎部，只要叶片，洗干净控水
2.控到不滴水就好了，把红薯叶片稍微切一下，红薯叶片比较大，不切一下的话，很容易叶片相互粘连到一起的
3.先把红薯叶拌一些植物油，这样可以防止粘连，蒸好后一挑就散、没有疙瘩
4.放一半面粉一半玉米淀粉
5.抓匀，叶片上都裹一层，多余的面粉稍微抖一抖，面粉太多了蒸菜的口感不好，会发干发硬
6.篦子上铺上打湿的笼布，把红薯叶搅匀地铺在上面
7.盖盖大火烧开，转中火蒸6分钟左右，时间一到，马上开盖，不要焖，一焖菜叶就不绿了
8.蒸菜的时候捣好蒜泥
9.蒸好的红薯叶放入大盆内，趁热用筷子挑散，放入适量盐
10.放适量鸡精
11.再放香油、蒜泥拌匀（这里最好是用香油，香油拌的菜最好吃，香油和蒜泥是绝配，蒜泥和蒸菜是绝配）
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