美食客原创于2019-07-04 12:53
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
黄牛肉
200g鲜磨菇
150g豆瓣酱
20g生姜
5g大蒜
5粒料酒
10g生抽
5ml生粉
5g精盐
2g鸡粉
1g小香葱
2根食用油
20ml
1.各式食材准备。
2.黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5 ml，盐1g，生粉5 g，食用油5 ml，拌匀腌制20分钟。
3.豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用。
4.热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒。
5.小火炒出红油。
6.加入鲜磨菇。
7.翻炒至磨菇塌软。
8.加入适量清水，大火烧开。
9.加盐1 g，鸡粉2 g，适量葱段调味。
10.煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。
11.下之前腌好的牛肉片。
12.煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
13.铺上大蒜末，香葱末。
14.炒勺内烧滚热油。
15.趁热淋在蒜末葱末上即可。
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