首页 > 菜谱大全 > 花雕油爆北极虾发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 12:54

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简介
这是一道中西合璧的美味菜肴,用绍兴产的花雕酒料理加拿大产的北极虾。两者碰撞在一起的滋味妙不可言。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 北极虾

    300g
  •  
  • 辅料
  • 花雕酒

    120g
  • 白砂糖

    60g
  • 4g
  • 芝麻

    适量
  • 色拉油

    20g
  •  
步骤

1.把花雕酒倒入白砂糖中,比例是酒120克、糖60克

2.加入一点点盐

3.将糖酒汁搅拌均匀

4.在北极虾上用手指弹上适量淀粉,并用手抓匀

5.将虾放入5-6成热的油锅中炸制。

6.炸至金黄后捞出,待温度升高后再次放入进行复炸30秒后捞出尽量控干油份。

7.炸好的虾放入花雕糖酒汁里浸泡2分钟后捞出摆盘。

8.将一半的糖酒汁放入炒锅中熬稠。

9.将糖酒汁用勺子淋在摆好盘的虾上。

10.撒上芝麻就可以享用喽。

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小贴士
在江浙地区会用河虾来做这道菜,享用河虾是要等时节的,大家不妨用四季都有的北极虾来试试。北极虾被炸得焦脆,连皮一起吃很是过瘾,而且还很补钙。保证给你带来惊喜!做这道菜花雕酒我选用三年陈酿,如果你舍得,用五年或者八年陈酿当然味道会更好啦!

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