美食客原创于2019-07-04 12:52
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
北极虾
500克翡翠螺
300克藜麦
100克橄榄油
2勺红洋葱
1个大蒜
1头甜椒
1个西红柿
4个红辣椒粉
1茶匙墨西哥玉米卷
12个香菜
30克生菜
50克柠檬
1个腌渍去核橄榄
2大勺胡椒碎
适量海盐
适量
1.深底汤锅，烧开水，加入藜麦，煮15分钟，捞出过冷水备用。
2.翡翠螺取螺肉，切小块，备用。
3.加热大平底不粘锅，放入橄榄油，加入洋葱，轻轻翻炒2分钟直到洋葱变软。加入大蒜末、甜椒粒，翻炒2分钟。
4.加入红辣椒粉、搅拌1分钟。加入西红柿粒，翻炒3分钟。最后加入藜麦，撒少许海盐和胡椒碎调味。
5.找一个大玻璃盆，加入北极虾虾仁、翡翠螺肉、红绿黑橄榄，调味：加入胡椒碎、淋上柠檬汁。
6.再把炒好的蔬菜，倒入玻璃盆，撒一点香菜，拌一下。
7.同时，加热墨西哥玉米卷。预热烤箱180度，放入垫了锡纸烤盘里，墨西哥玉米卷加热3分钟。取出后用筷子定一下型备用。
8.取一个直径35cm以上的圆白盘子，铺上生菜碎。把混合好的北极虾和蔬菜装入玉米卷，即可。
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