美食客原创于2019-07-03 15:59
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
红米
100g鲜大虾
8只小脆肠
3个猪油
1汤匙盐
适量黄油
20g香叶
2片黑胡椒碎
少许指天椒
1个大蒜
1瓣干百里香
少许醋
半匙鸡汤
1碗洋葱
1/5个番茄
2个芹菜
2棵
1.番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些）
2.洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；
3.热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；
4.倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒半分钟左右；
5.倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；
6.去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；
7.另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；
8.然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；
9.另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）
10.倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；
11.再倒入煎过的脆肠炒至收汁；
12.拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃。
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