美食客原创于2019-07-04 08:39
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
公鸡
半只粘玉米
2棒红蘑
30g油
适量盐
适量生抽
8g葱
适量姜
适量五香粉
适量花椒
5粒料酒
8g鸡精
1g
1.鸡肉用清水浸泡，反复换几次清水，蘑菇提前泡好备用，玉米解冻（冰箱冷冻的，最好用新鲜的）。
2.将玉米切寸段（如图）。
3.锅里加底油，油温六成热的时候，将控净血水的鸡肉放锅中，多翻炒一会，炒出油，成黄色。
4.锅内温度高的时候，烹料酒翻炒，去除腥味，然后加葱和生抽翻炒。
5.加温热水（不加冷水，鸡肉骤然收缩，影响口感），我加的多，笨鸡不爱熟，如果用肉食鸡，不用加这么多的水。大火烧开，小火慢炖。
6.鸡肉炖六成熟的时候，加玉米和蘑菇，加适量的盐和五香粉，盖锅继续小火炖。
7.熟的时候，大火收汁，留点汤汁好吃，关火加鸡精。
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