首页 > 菜谱大全 > 韭菜苔小炒牛肉发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 12:30

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简介
这是一道很下饭的快手小炒,对于无肉不欢又不想花费大量时间做饭的上班族来说,这道菜绝对是最合适不过了。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。在中国的膳食结构中,牛肉的摄入还是偏少的,所以大家平时记得多吃些牛肉,少吃些猪肉。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 韭菜苔

    100g
  • 白水牛腱

    400g
  • 辅料
  • 洋葱

    1/2个
  • 干辣椒

    10个
  • 高汤

    1/2碗
  • 白砂糖

    1/2茶匙
  • 1茶匙
  • 蒸鱼豉油

    1汤匙
  • 高汤

    200g
  •  
步骤

1.原料图。

2.韭菜苔切段,洋葱切丝,红辣椒切丝。

3.牛腱切薄片。

4.锅里放油,把牛腱煸炒到微微卷曲。

5.放入辣椒丝,煸炒到辣椒丝干松。调入白糖,蒸鱼豉油,盐,高汤翻炒均匀。

6.汤汁收干后,放韭菜苔、洋葱略炒到断生即可。

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小贴士
小贴士:
1,这是一道快手小炒,全程大火爆炒,很下饭。
2,味道的重点在于:牛肉加豉油高汤烧入味,加入特有香味的韭菜苔,很爽脆下饭。
3,白水牛腱的做法参考“香辣牛腱子”。

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