首页 > 菜谱大全 > 年菜:南乳茴香麻鸭,发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 09:46

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简介
南乳又叫红腐乳、红方,以优质大豆为主要原料,用红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵精制而成,富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸,香气浓郁,风味醇厚,具有健脾开胃的功效。
麻鸭含有蛋白质、比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸,消化吸收率比较高
广州人南乳吃的比较多,我们江浙一带麻鸭汤喝的多,这几期来学裱花的广州学员比较多,所以我干脆结合一下做了这个菜,没想到,好声一片

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 麻鸭

    950g
  • 南乳

    2块
  • 茴香

    12克
  •  
  • 辅料
  • 桂皮

    8g
  • 冰糖

    30g
  • 生抽

    90g
  • 蚝油

    20g
  • 15g
  • 20g
  • 料酒

    20g
  •  
步骤

1.准备好美的电磁炉和洗干净的麻鸭

2.准备好调料

3.油入锅启动爆炒功能,放入姜片煸炒

4.放入南乳和南乳汁

5.煮沸

6.放入麻鸭

7.倒入料酒

8.放入茴香,桂皮,生抽, 蚝油

9.启动煮汤功能

10.加入冰糖提色和调鲜

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