美食客原创于2019-07-04 22:24
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
卷心菜
半个蒜
3瓣花椒粒
15粒蠔油
适量生抽
适量醋
适量盐
适量糖
适量油
适量蒜苗
1根
1.卷心菜洗净（尽量把残留农药洗净）
2.去梗，切细丝
3.烧水，水开后保持大火，把卷心菜放入，再开锅时迅速捞出
4.提前准备好凉开水，过凉，我过了两遍。过凉的目的是保持卷心菜的脆爽。捞出控水。
5.准备料汁。蒜拍扁切末。锅烧油，放入花椒粒炸香，
6.依次放入干辣椒丝，蒜末，蠔油，生抽，醋，关火，利用余温把料汁煮开。
7.控干水的卷心菜放盐、糖拌匀，腌制两分钟
8.浇上料汁，撒上蒜苗碎，出锅。
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