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竹筒饭

美食客原创于2019-07-03 16:15

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竹筒饭

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简介: 竹筒当锅煮饭，对我来说并不陌生，在南方生活时，常常会见到竹筒饭。竹筒饭，饭粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人们的喜爱。
竹筒饭，顾名思义就是用竹筒代锅煮成的米饭。起初是山区少数民族进深山劳作时，为了简便，上山打猎从不带锅灶炊具，只带上大米。做饭时就地取材，即砍下一节竹筒，装进适量的香米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭立即熟起来了，这便是竹筒饭。
竹筒饭，因地哉不同，习俗不同，做法有很多种。多见于中国南方及台湾，也就是说，出产竹子的地方，都可见到竹筒饭的身影。
竹筒饭风味独特，有多种口味，和米饭一样，用糯米香竹煮制的糯米饭，青翠的竹节里，香软可口，口感柔韧，糯米香气飘飘，融翠竹清香于一体，味道极佳。。
如今，我已离开了翠竹浓密的江南，正因为如此，我也更加喜爱那清香宜人的美味竹筒饭。
煮得好的竹筒饭，米饭软而适口，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然，还带有一股特殊的香气，别具一番风味。(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
糯米
100g
粳米
50g
辅料
腊肠
100g
豌豆
15g
香菇
100g
胡萝卜
10g
玉米粒
30g

步骤: 1.原料; 2.竹筒; 3.粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时; 4.将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟; 5.将煮过的米捞出; 6.腊肠切片，香菇洗净，切粒; 7.将煮过的米倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片; 8.香菇粒拌匀; 9.竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中; 10.上锅蒸30分钟

小贴士: 厨房小语：1、各种食材可依据自己的喜好搭配
2、蒸制时间根据竹筒的大小来定(展开)

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