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美食客原创于2019-07-04 22:18

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简介
像今天的这个凉菜,就是前一天摘下来的芹菜叶子,虽然只有一点点,那也别扔了呀!搭配晚上下班买的1块钱的黑豆苗和1块钱的豆腐丝,烫烫,拌拌,清爽,有滋味。凉菜里因为一点点芹菜叶子的加入,既丰富了味道也丰富了口感。春天,就应该吃成这样!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 黑豆苗

    300g
  • 豆腐丝

    130g
  • 芹菜叶

    100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 1小勺
  • 鸡精

    半小勺
  • 2瓣
  • 生抽

    1汤匙
  • 3汤匙
  • 芝麻酱

    2汤匙
  • 老干妈

    1大匙
步骤

1.黑豆苗摘去根部和豆皮,清洗干净,焯烫后过凉水

2.芹菜叶洗净,焯烫后过凉水

3.芹菜叶挤干水分,略微切碎

4.将切碎的芹菜叶和黑豆苗放在一起

5.豆腐丝切短一些

6.蒜捣成蒜泥,加4汤匙清水混合成蒜汁,芝麻酱用清水化开

7.加入所有调料

8.拌匀即可食用

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小贴士
1.芹菜叶比较韧,略微切碎吃起来会更好一些,而且切碎后的芹菜叶会让凉菜香味更浓。
2.我用老干妈调味,味道已经很浓郁,所以便不再泼热油或者加香油了。如果您省略了老干妈,可以用小火加热花椒和干辣椒泼到凉菜上拌匀,味道会特别棒。也可以直接滴几滴香油,也很不错。

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