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芹菜叶煎饼

美食客原创于2019-07-04 08:58

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芹菜叶煎饼

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简介: 记得小时候在老家，自家种植的蔬菜很多，类似芹菜，莴笋之类的叶子全都弃之不要。出来工作了，慢慢的接触美食网后，才发现原来它们都很有营养，随手一变，也能变成非常美味的食物。自此以后，无论是它们的茎，还是叶，都统统变成我家餐桌上的食物啦。
众所周知，芹菜有清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇静等作用，家有老人，所以会经常性的买芹菜吃。茎叶分开来料理，茎用来炒食，叶子用来凉拌等等。前一段，吃了食堂大哥烙的芹菜叶煎饼，感觉很好吃，于是精灵回家也就动手啦。
加鸡蛋，面粉一起烙的饼，还别说，真挺好吃的，当早餐，当夜宵，都非常不错哦。(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
芹菜叶
80g
面粉
60g
鸡蛋
1个
虾皮
20g
辅料
油
30ml
盐
3g
凉开水
120ml

步骤: 1.面粉，虾皮，鸡蛋准备好。; 2.芹菜叶择洗干净沥水。; 3.沥水好的芹菜叶切碎。; 4.放入盆中，撒盐拌匀腌10分钟。; 5.面粉放入碗中，加盐拌匀。; 6.加凉开水调成糊状。; 7.磕入鸡蛋。; 8.再次搅拌均匀。; 9.倒入腌好的芹菜叶中。; 10.加虾皮，拌匀。; 11.锅中倒入油，用勺子舀入适量面糊，并用勺背摊平。; 12.中小火煎至定型后翻面煎另一面。煎至两面变成金黄色即可盛出。; 13.成品图。; 14.成品图。

小贴士: 1：芹菜叶加盐略腌，挤出一部分苦涩味。
2：记得用中小火慢煎。摊的时候尽量摊薄一些。
3：没有虾皮也可以不放的。(展开)

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