首页 > 菜谱大全 > 碗豆米炒虾仁发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 09:08

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简介
碗豆米,也就是荷兰豆的豆米,有的地方也叫青豆。南方因为气温问题,这个季节正是碗豆大量上市的时候,豆粒圆润鲜绿,十分好看,常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲,炒食后颜色翠绿,清脆利口。豆苗就是碗豆的嫩尖,鲜嫩清香,最适合煮汤;豆子成熟后又可以磨成碗豆粉来食用,所谓全身都是宝。
精灵家的大小宝贝们,都很喜欢吃碗豆米,用它来清炒,荤炒,都非常美味。
昂宝嚷着想吃虾,可我又不想出门,最好的办法就是找存货,翻冰箱翻冰箱,之前买的一包净虾仁,因为虾仁个头比较小,拿它做菜了几回,还剩一些就一直搁角落里了。呵呵,正好拿它来炒碗豆米,点缀一些红椒末,除了颜值不错外,又好吃又营养,很能挑起大小朋友的食欲哟……。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 碗豆米

    200g
  • 冰冻虾仁

    200g
  • 红椒

    2个
  •  
  • 辅料
  • 15ml
  • 2g
  • 生姜

    5g
  • 料酒

    10ml
  • 白胡椒粉

    1g
  • 鸡粉

    1g
步骤

1.各式食材准备。

2.解冻好的虾仁,清洗干净后加入料酒,白胡椒粉,腌制20分钟。

3.碗豆米洗净,红椒去籽切碎末,生姜切碎末。

4.坐锅烧水,水开后滴几滴油,下碗豆米焯水。

5.热锅凉油,下姜末煸炒。

6.下腌好的虾仁。

7.炒到虾仁变色,下焯水的碗豆米。

8.略翻炒后下红椒末。

9.翻炒均匀后加盐调味。

10.加鸡粉调味。

11.翻炒均匀后出锅即可。

12.成品图。

13.成品图。

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小贴士
1:碗豆米焯水的时候加点油,可保颜色翠绿。
2:碗豆米先焯至八分熟,后期炒制的时候,略翻炒即可。
3:虾仁比较容易熟,变色后略翻炒,时间太久肉质就会变老。

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