美食客原创于2019-07-04 12:41
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
猪腰
400g油
适量郫县豆瓣酱
适量青椒
适量洋葱
适量
1.猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。
2.把猪腰骚片除干净。
3.把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。
4.将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。
5.切好的用清水淘洗干净。
6.放进煮锅焯烫后捞出。
7.青椒切小片，洋葱切成小块。
8.锅里倒进油，烧热后倒进郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。
9.倒进洋葱和青椒，大火翻炒。
10.放进焯烫好的猪腰花，大火翻炒裹满油汁，最后收汁即可。
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