首页 > 菜谱大全 > 香辣卤鸭翅发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 12:48

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简介
卤菜做法简单,口感俱佳,以色美肉香味醇而见长,非常适合佐饭下酒,特别是这香辣卤鸭翅,拿起一根啃,特别入味,吃起来甜中带辣,滋养又不腻,不但肉连骨头都是香的。。。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 鸭翅

    10根
  •  
  • 辅料
  • 葱姜

    适量
  • 适量
  • 红辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 甘草

    适量
  • 草果

    适量
  • 白酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  •  
步骤

1.准备好原材料;

2.将大料冲洗干净后放入调味料钢球中;

3.将鸭翅和调料钢球放入锅中, 加入没过原材料的水大火煮;

4.煮开后先撇去浮沫;

5.加入葱姜, 倒入适量的白酒、生抽和酱油;

6.再加入适量的糖;

7.加入适量的盐;

8.转为小火后继续炖煮三十分钟, 最后关火泡上两个小时即可。

9.开动了。

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小贴士
1. 将所有的调味料放入钢球内这样出来的菜品更干净成色好; 2. 大火煮开后要先撇去浮沫, 再开始加料; 3. 加入少许白酒和糖去腥提鲜; 4.大火煮开后转为小火炖煮三十分钟,再继续泡上几个小时帮助其入味。

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