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田螺炆掌亦

美食客原创于2019-07-04 10:13

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田螺炆掌亦

浏览(188)评论(0)

简介: 我非常爱吃田螺和掌翅，今天选择这两种食材搭配焖，在外面经常吃，但是外面的味道不是一起焖煮的，是两者分开住熟后放入浸泡，觉得这样不太好吃，田螺的和掌翅没互相融合，买好是食材为了自己的那个味道去做，只有自己才能做出合适的味道，这道菜晚上宵夜呀，消磨时间吃很不错，配上一杯啤酒更加好。
田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
田螺
800g
鸭脚
250
鸭翅
180
姜
30g
韭菜
150g
辣椒
两个
紫苏
20g
咸菜
50g
辅料
油
三勺
盐
一勺半
酱油
两勺
蚝油
一勺
白糖
少许
料酒
少许

步骤: 1.洗干净韭菜切段，田螺去尾清洗干净; 2.
准备好咸菜，姜，蒜，紫苏，泡椒和焯水掌翅; 3.热锅下入姜，蒜，泡椒爆香; 4.
把洗干净的田螺和少许盐，糖翻炒; 5.
爆炒后下掌翅和酱油，料酒翻炒，然后放入适量的水焖煮; 6.焖熟后吧韭菜和紫苏放入翻炒; 7.最后蚝油翻炒一下即可; 8.
已经做好的成品

小贴士: 1、要挑选田螺，石螺的话会有很多仔，肉也不多，田螺买回来养上三天时间，彻底把脏东西吐干净再煮。
2、田螺一定快要把尾部去掉，然后洗多几次就彻底干净了。
3、炒田螺最后放入韭菜和紫苏增加香味。(展开)

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