admin原创于2019-07-03 12:17
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
茭白
400g油
适量盐
适量小葱
2根姜
5g大蒜
4瓣花椒
一小撮酱油
2汤匙沙糖
0少许
1.非常鲜嫩的茭白。
2.还有一些辅料小葱2根、大蒜4瓣、姜5克、花椒一小撮。
3.将茭白剥掉外皮，削去老根老皮后切成滚刀块。
4.葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片，花椒备好。
5.调好一碗酱汁：1茶匙老抽，1汤匙生抽，少许的盐和糖，还有清水1碗。
6.烧一锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将茭白倒入沸水锅中，煮开1-2分钟后捞出待用。
7.冷油下小花椒，当油烧热时，将花椒捞出。
8.然后下葱姜蒜，也可以切几片胡萝卜做调色用。
9.紧接着将焯烫好的茭白下锅翻炒。
10.炒到茭白微微有点金色，将事前准备好的料汁倒入锅中。
11.迅速盖上锅盖，焖上5分钟左右。
12.起锅前滴几滴明油。
13.再撒些葱叶，这道油焖茭白就完成了。
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