美食客原创于2019-07-03 17:18
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鱼肠
150g鸡蛋
2个小米椒
2个葱
适量食油
适量食盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量
1.姜葱洗净切碎备用。
2.小米椒和葱叶切粒备用。
3.一个鸡蛋打散加食盐调味。
4.鱼肠摘去肠油，洗净备用。
5.热油锅，下姜葱煸香。
6.倒入滤干水的鱼肠，不要翻动，待汁稍干时再翻动煎另一面，煎黄鱼肠加食盐、生抽、胡椒粉调味。
7.淋上步骤三的蛋液。
8.待蛋液稍凝固时，将中间挖个空，磕入一个鸡蛋，从边沿淋入少许热水，加盖焖两分钟，撒葱花小米椒。
9.准备一碗米饭。
10.将鱼肠煎蛋盖在米饭上即可开吃。
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