首页 > 菜谱大全 > 雪里蕻小黄鱼发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 09:13

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简介
雪里蕻小黄鱼是一道江浙传统名菜。黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜小黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 小黄鱼

    450g
  • 雪里蕻

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 先抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
步骤

1.准备小黄鱼与腌制好的雪里蕻咸菜,

2.雪里蕻洗净切碎,挤去些水分,

3.小黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干,

4.锅里油热,放入雪里蕻,

5.加些糖煸炒一下,

6.加些清水煮开,

7.放入小黄鱼,

8.加葱,姜末,辣椒末,

9.加料酒煮开8分钟,

10.加些盐,先抽,鸡精,胡椒粉煮开,

11.撒些葱花即可。

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小贴士
1.雪里蕻已经有咸味了,盐少放或者不放。

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